经典馅料的月饼吃腻了，就自己动手来试试这道奶酪流心月饼吧，甜甜的软软的豆沙包裹着香浓的奶酪，巧克力味道的表皮，香甜浓郁的可可在口中散开，咬出一个缺口流出热热的奶酪，美味香甜，引人垂涎，与经典的月饼完全不同，打开了新世界的大门。
主料
糖浆 ：200小苏打 ：1
花生油 ：80
碱水 ：5
普通面粉 ：280
可可粉 ：40
辅料
奶油奶酪 ：260鸡蛋 ：1个
卡士达酱 ：100
绿豆沙 ：300
具体步骤
1.按配方先把糖浆，碱水，小苏打，油混合搅匀。面粉和可可粉混合过筛，再把这两者混合，揉成面团，可先用保鲜膜包好放在一边，下面准备馅
2.把奶酪和卡士达酱混合，用打蛋器打匀，因为豆沙馅儿是买的挺甜的，所以这个奶酪和卡士达酱里就不放糖了
3.下面开始包啦，我用的50g的小磨具，皮25，豆沙馅儿15，中间挤上流心奶酪馅，先用豆沙馅儿包住奶酪，再包外面的皮
4.包好馅后轻轻揉成光滑的球，用磨具压模，可爱的卡通头像
5.烤箱预热200度，放入烤箱先烤10分钟，取出喷一层水，静止几分钟，再刷一层蛋液，再放进去烤10分钟，这个饼皮颜色不易观察，注意别烤糊了
6.切开一个，中间软软的香浓的奶酪，结合甜甜的豆沙，略苦的可可皮，别有一番滋味！瞬间被吃光！
碱水是用碱面10，水30配成的。卡士达酱用两个蛋黄打发，牛奶150烧开，分两次趁热加入打发的蛋黄中，混合均匀后再放入煮奶的锅中，小火加热至粘稠，注意要不断搅拌，别糊了，离火后迅速放入冷水中给锅降温。
