主料
香芹 :100南美虾 :500
辅料
辣酱 :适量红彩椒 :适量
干辣椒 :适量
油 :适量
盐 :适量
绿彩椒 :适量
胡椒粉 :适量
大料 :适量
小茴香 :适量
豆豉酱 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
绍酒 :适量
淀粉 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.将虾洗净剪去虾须
2.加一点绍酒胡椒粉,用淀粉将虾抓匀
3.干辣椒剪成小段备用
4.红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段
5.锅热后做油
6.待油变温放入腌好的虾,略煎一下
7.将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头
8.热锅内做油,油变温后放入刚才做好的料头
9.倒入剪好的辣椒段煸出香味
10.放入蒜片、葱姜末炒出香味
11.放入辣酱炒出红油
12.倒入豆豉酱,炒出香味
13.倒入煎好的虾
14.翻炒均匀,水淀粉勾薄芡入味
15.倒入香芹段、红绿彩椒块
16.翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可
虾须要剪掉