主料
脱脂乳酪 ：8OZ（227克）牛奶 ： 1/8杯
低筋面粉 ：1/2杯
辅料
蛋黄 ：4个蛋白 ：4个
醋 ：几滴
糖 ：1/4杯
具体步骤
大烤盘放入约2厘米的水，放入烤箱，烤箱预热340F/170C度。
蛋白放入干净的无水无油的容器里打到硬性发泡。
4乳酪（cream cheese)放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒
蛋黄一个个放入打匀。
6倒入牛奶打匀。
分次倒入低筋面粉拌匀
8拌至无颗粒状态。
取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
在倒入剩下的2/3蛋白糊里。
11快速翻拌均匀。
倒入8寸的活底模里，用力震几下，震出大气泡。模具外面包上锡箔纸，防止入水。
13把蛋糕模放进大烤盘里。
烤10分钟，然后把烤箱温度调低至300F/150C度烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间，拔出来没沾东西就是熟了。
蛋糕放凉就可脱模了（放冰箱冷藏一会风味更佳）
