“夏日饮品必备,西米,看到奶茶店卖的奶茶里会有那么些个晶莹剔透的小珠子,那就是西米了。自己在家也能轻松做出水晶般透亮的西米粒,看似简单,不过一不小心就会弄成灾难现场了。经过初次的失败,现在已经能很顺利地煮好西米了,快来看看吧”
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
水晶西米露的做法步骤
1、西米用水洗净
2、放入高压锅,减压阀有动静后开始计时,大火15分钟后关火。关火后闷15分钟。不要觉得时间长了,西米多顽强,不煮是不知道的。如果开盖后还有些许白点硬芯也不打紧,让它自己在锅里多待会儿就完全透亮了。
3、用不锈钢滤盆滤出西米后立即放到水龙头下冷水冲凉,彻底凉下来后在另一个盆里装半盆凉白开,把冲凉的西米倒入凉白开中,可以看到西米够透吧,水晶珠子一样
4、拿两个冰袋放入装西米的凉白开中,这样可以保持西米的Q感,吃的时候会比较有嚼劲。
5、来张整体的,这是最后成品,在灯光的照耀下闪闪发光呢,有水晶的感觉了吧