黄金微波咖喱蟹是一道十分十分好吃的螃蟹的料理,制作这道菜最主要的调料就是咖喱。咖喱螃蟹在新加坡是很有名的一种料理,因其这样料理后螃蟹的肉十分鲜美而且独特而非常受欢迎。螃蟹是一种在现在很常见的做饭的食材,营养价值十分高,而且脂肪含量很低,吃多了也不易胖。
主料
海蟹 :1只辅料
味精 :少许料酒 :10ml
醋 :10ml
黄油 :5茶勺
咖喱粉 :10g
糖 :适量
酱油 :10ml
橄榄油 :5ml
盐 :适量
剁椒 :1茶勺
姜 :3片
具体步骤
1.海蟹从冰箱取出,放入冷水解冻(新买回来的就可以省略此步,我是因为买回来是活的,没有及时加工,就放到冷冻室将其“杀死”,貌似有点残忍~~)。
2.解冻时调料汁:咖喱粉+料酒+橄榄油+糖+盐+味精+醋+3片姜切末+酱油+黄油+剁椒混合。
3.搅拌均匀备用(这里说一下,看网上说黄油和海鲜结合能使海鲜散发出特有的鲜甜味,所以黄油很重要,最好不要用其他油代替)。
4.解冻后的蟹子去壳(看别的菜谱说用根筷子从屁股部位插入,穿透至头部,轻轻一顶壳即能去除,但是我这个蟹子个头太大,没成功,童鞋们可以试试普通蟹子)。
5.去掉体内的绒毛及蟹子底部的半拉壳)。
6.去除干净剩下整只蟹。
7.盘子底部刷一层黄油(这样做使黄油起到内外入味的作用)。
8.将处理好的蟹子放到黄油上。
9.均匀倒上调好的酱汁。
10.入微波炉,中火7分钟即可。
11.出锅后的蟹子十分诱人,准备开动吧~~yummy yummy!
1.黄油和海鲜结合能使海鲜散发出特有的鲜甜味,所以黄油很重要,最好不要用其他油代替。2.盘子底部刷一层黄油(这样做使黄油起到内外入味的作用),而且个人认为还能防止盘底过干。