韭菜是我们这里比较常见的食材了，一般情况下人们都会把韭菜花丢掉，但是我就偏偏很喜欢吃韭菜花，韭菜花比较辛辣因此它可以让人增强食欲、促进人体的消化的作用，这不我就用韭菜花和牛肉一起炒做成牛肉炒韭花，香辣的韭花和嫩滑的牛肉口感很好。
主料
牛肉 ：300韭花 ：200
辅料
红辣椒 ：3个盐 ：适量
生粉 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
香麻油 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
1.大蒜剥皮切碎，姜切丝，红辣椒切圈。
2.韭花洗干净切段备用。
3.牛肉切片后，加入盐、料酒、老抽、生粉腌制至少十分钟。
4.锅中热油放入姜蒜爆香。
5.大火，倒入牛肉迅速翻炒一下并加入红辣椒。
6.将牛肉出锅备用。牛肉一变色即可出锅，以防牛肉变老嚼不烂。
7.锅中放点油，将韭花倒入，加盐翻炒一下。
8.最后倒入牛肉与韭花翻炒，淋适量香麻油。
9.起锅即可享用。
牛肉一定要提前腌制一会儿，这样炒起来牛肉就不会老，反而是鲜嫩可口。
