主料
鸡胸脯肉 :适量辅料
盐 :适量蚝油 :2小勺
糖 :少许
淀粉 :适量
胡椒粉 :适量
油 :适量
木耳 :适量
青椒 :少许
具体步骤
1.将鸡胸肉切成小薄片。
2.将蚝油,盐,糖,胡椒粉,淀粉,水调成碗汁。
3.木耳发泡好。
4.鸡肉放在碗中,加入胡椒粉,料酒,淀粉抓匀腌十五分钟。
5.起锅热油,下入鸡片滑散。
6.将鸡片炒熟后加入木耳,青椒片翻炒断生。
7.最后将碗汁淋入鸡片炒匀即可。
因为鸡片在腌时用淀粉了,这是为了让鸡片更嫩滑,所以后面沟芡时不要放太多淀粉,薄芡。