这是一道在平常餐桌都能见到的家常菜。这道菜肴需要的主要食材有：猪肝和芹菜。新鲜猪肝都会带着很大一股腥味，在锅中把清水煮沸，再把猪肝放进去，撇出血水和白沫，再把猪肝捞出来。芹菜本身的香气也能把猪肝的腥味盖掉一部分。猪肝的腥味能够得到最大的去除，也有一个简单的神秘方法，就是用米酒来帮助猪肝去除腥味。
主料
猪肝 ：200g辅料
姜 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
辣椒 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1.猪肝放入清水中浸泡30分钟左右
2.芹菜切好，猪肝加切片加入姜、淀粉、酱油和料酒腌10分钟左右
3.锅内油烧热后加入猪肝煸炒片刻
4.盛起备用
5.原锅留油加入辣椒
6.巧加入芹菜煸炒
7.加入猪肝翻炒均
8.加入食盐调味
9.美味出锅
提前腌好的猪肝炒出来才会嫩滑口感好
