主料
面粉 :200开水 :80
凉水 :30
辅料
油 :适量五香粉 :适量
葱花 :适量
玉米面 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.玉米面葱花盐和五香粉放在一碗里,
2.锅里倒油,烧至油冒烟,
3.将油倒入盛玉米面的碗中
4.搅拌均匀成油酥,
5.面粉倒入大盆中,徐徐倒入开水,边倒边用筷子搅拌成絮状,
6.再倒入凉水,
7.和成光滑的面团,
8.盖上湿布醒半个小时,
9.醒发的面团平均分成小份,
10.取一份面团擀开,抹上油酥,
11.卷起来,收口要捏紧,
12.略搓长一些,
13.再卷成团,
14.用手按扁,
15.擀成圆饼状,
16.平底锅中抹少量油,把饼坯放入锅中,中小火烙,
17.烙至一面金黄,翻面,
18.饼的两面都金黄时即可出锅。
因为是烫面的,饼很容易熟,所以要勤看着,不要让饼糊了,如果有电饼铛就更方便了。