鸡是我们最经常吃到的家禽肉类之一，鸡除了身上的羽毛之外，浑身上下都是可以被我们用来制作成各种美食的，鸡身上最好吃的地方除了鸡翅中之外也就是鸡大腿了，鸡腿无论是用来煮着吃还是用来炸着吃都很美味，那么在煮鸡腿之前还是需要用水焯一下的，鸡腿是冷水下锅还是热水呢?
一、鸡腿是冷水下锅还是热水
其实如果我们在煮生鸡腿的时候，建议大家还是需要冷水下锅的，因为鸡腿虽然经过了处理，里面还是会有很多血水的，这些血水如果我们不能长时间浸泡出去的话，就只能通过冷水加热的方式将鸡腿里面的血水大量的煮出，这样无论之后我们怎么烹饪的话，鸡腿都不会吃起来腥气过重，如果生鸡腿直接放到热水里面煮的话，不仅仅会让鸡肉吃起来更硬更柴，血水也煮不出去，口感和味道都是很差的。
二、鸡腿煮多久才能熟
1.煮鸡腿，如果使用的容器不同的话，自然煮的时间也都是不一样的，并且我们还要根据鸡腿的大小，首先我们来说一说，用普通的锅具来煮鸡腿，一般全部煮熟的话，至少需要15分钟到20分钟左右的时间，因为鸡腿的肉是鸡身上最厚的部分，如果煮的时间过短的话，很有可能导致出现半生不熟的情况。
2.如果我们想要加速，让鸡腿在最短的时间内煮熟的话，就可以使用电压力锅或者是高压锅，一般只需要10分钟的时间，就可以让鸡腿肉软烂入味，尤其是鸡骨头都会变的酥软。
鸡腿是冷水下锅还是热水?如果是生鸡腿的话，一定要冷水下锅，这样才能确保之后在品尝鸡腿的时候肉不会发腥，如果使用热水煮生鸡腿的话，就会导致煮出来的鸡腿肉很硬，不仅口感不好，味道也会大打折扣，如此美味的鸡腿，相信大家都不愿意这么浪费，因此一定要用冷水下锅。
