主料
排骨 ：1斤辅料
葱 ：醋 ：
酱油 ：
生抽 ：
八角 ：
干辣椒 ：
姜 ：
白糖 ：
具体步骤
1.排骨清洗干净，入冷水锅出血去沫，捞出用温水洗净浮沫。
2.准备姜沫，辣椒段，八角，葱环。
3.用姜末，生抽，料酒把排骨腌好，用筷子搅拌一下，尽量使每块排骨都沾上料汁，腌制二十分钟左右。
4.锅中倒油，油开后将腌好的排骨倒入，使排骨各个面都炒成金黄色，捞出。
5.锅里留油，倒入葱姜八角和干辣椒，炒出香味，倒入排骨，继续翻炒。
6.倒入调好的糖醋汁，小火慢炖。
7.汤汁收的差不多了，尝一下看味道如何，醋和盐根据自己口味再酌情添加，我什么都没加，味道刚刚好。汤汁收浓，就可以关火盛盘了。
排骨要用冷水焯，用温水洗净浮沫。我觉得做排骨还是得放点八角和干辣椒，入味
