羊角酥对于这样的一道菜式,也许你外出吃饭会经常吃到,但不知道你对它真正上又有多少的了解。这一道菜,实际上远远并没有我们想象中的那么容易做,当然,也没有很多人所害怕的那么难做。只要用心学,相信并不会太难上手。下面,就让我们来研究怎么制作这一道菜吧。
主料
面粉 :200盐 :4
伊斯尼无盐黄油块 :30
水 :100
辅料
蓝风车 :200伊斯尼 :100
糖 :30
具体步骤
1.把裹入黄油称120克出来
2.放进保鲜袋中,用擀在杖擀成正方形,常温放置。
3.面团合好了后,常温醒一个小时,再加入黄油片,像叠被子一样。
4.这是叠第一次四层,包好后,醒20分钟。
5.再叠成三层,再包好,醒20分钟。
6.再叠一个四层,再包好,继续醒20分钟。然后,最后再叠一个三层以后,醒20分钟。再擀成长40CM,宽2CM的长条,六条。
7.绕上羊角模,刷层蛋液,洒上白糖。烤箱预热到200度,烤15分钟就可以了。
8.这是烤好的成品
9.这是夹了馅子的成品图一
10.成品图二
一定记住了,不能叠很多次,4343就行了。第一天我还用上了压面机…………汗~!!