主料
大白菜 :350公克金针菇 :50公克
红萝卜丝 :20公克
黑木耳丝 :20公克
虾皮 :5公克
姜末 :5公克
蒜末 :10公克
米酒 :1大匙
盐 :1/4小匙
鸡粉 :1/4小匙
胡椒粉 :少许
细砂糖 :少许
辅料
1. 大白菜洗净切片;金针菇去尾端,切段备用。
2. 热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末和姜末,放入虾皮炒香,加入红萝卜丝和作法1大白菜片拌炒,再加入作法1金针菇段和黑木耳丝拌炒均匀,盖上锅盖焖煮约1分钟。
3. 打开作法2锅盖,加入所有调味料拌炒均匀入味即可。