主料
鸡胸肉 ：4块茉莉香米 ：190g
幼滑花生酱 ：50g
无盐腰果 ：135g
辅料
小洋葱 ：1个红糖 ：40g
鱼露 ：60毫升
酱油 ：60毫升
大蒜 ：3瓣
辣椒酱 ：20毫升
生姜末 ：6g
芝麻油 ：15毫升
水 ：475毫升
具体步骤
1. 取一个可以密封的大塑料袋，将酱油，鱼露，辣椒酱，大蒜，生姜放入混匀。然后加入鸡肉，将袋子封口，放入冰箱，腌至少2小时。
2. 在一个中型饭锅里，放进大米和475毫升水，在火上煮开。然后将火调小，盖上锅煮20分钟。
3. 把芝麻油倒在一个大锅里在中火上预热。加黄糖，搅拌直至糖融化。加洋葱炒5分钟，直至变软。保留腌汁，把鸡肉加入锅里，煎约10分钟，直到肉呈浅黄色。
4. 将保留的腌汁和180毫升水放入锅里，搅拌，并让汤汁烧开。继续搅拌，煮10分钟，或直至鸡肉不再是粉红色及肉汁清澈。加入花生酱，搅至彻底与汤融合即好。将作好的鸡肉及汤汁浇在茉莉香米饭上，再撒上腰果，趁热享用。
