美味的麻酱肉末拌茄子,做法不仅简单,而且营养丰富,口感鲜美多汁,是一道深受人们喜爱的美食之一,其主要是由茄子与猪里脊肉经过烹饪而成。新鲜的茄子,经过蒸煮,搭配其他食材的点缀,不仅香气诱人,而且爽口多汁,令人口齿留香,回味无穷。
主料
猪里脊肉 :30茄子 :一条
葱花 :适量
蒜 :适量
辅料
油 :适量芝麻酱 :适量
水 :适量
糖 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.茄子洗净,切手指粗的条,用盐水浸泡10分钟后,入蒸锅大火蒸10分钟
2.蒸茄子的同时,将猪肉切大块,放入破壁机或料理机,选择搅拌功能,十几秒钟打成比较有颗粒感的猪肉蓉。也可以手工剁碎,先切成细条,再切成小丁
3.热锅热油,爆香蒜末(留一部分拌的时候用),下猪肉蓉、盐、生抽炒开,盛出备用
4.将蒸好的茄子倒掉多余的水分,码在盘中
5.芝麻酱加蒜末,凉开水,盐,糖调匀
6.浇在茄子上,再把肉末撒上拌匀即可