周末在家闲来无事,便想在家中做点面包给家人享用。打开冰箱又发现了上次没有吃完的橙子。于是想做些特别的口味。家里宝贝也喜欢吃。香甜美味,又营养健康。现在就来和大家分享一下如何制作这款创意十足的香橙花型面包,非常适合早餐食用。
主料
高筋面粉 :190橙汁 :50
黄油 :25
白砂糖 :20
鸡蛋液 :20
干酵母 :4
橙皮屑 :1份
水 :45
盐 :2
辅料
表面刷蛋液 :少许椰蓉 :少许
具体步骤
1.先处理橙子,洗净擦出橙皮屑(只要外层,白色部分不要),挤出橙汁50克
2.将除黄油和橙皮屑以外所有的材料放进面包机,揉至10分钟
3.加入软化好的黄油块,再揉至10分钟
4.揉出大片手膜的完全阶段
5.再把橙皮屑加入面包揉至1分钟,使橙皮屑和面团混合均匀
6.揉好的面团放置面包机,发酵45~60分钟,发酵成2倍大
7.发酵好的面团,用手压出面团里的空气,分成6份,滚圆放入室温下进行15分钟的中间发酵
8.发酵好以后,像捏提包子一样整形成圆形,依次放进8寸不沾模具内
9.进行二次发酵,直到面团发酵到模具7、8分满即可
10.表面轻刷蛋液,洒上椰蓉
11.放入预热好的170度的烤箱,中层,上下火,烤30分钟左右,至表面金黄即可出炉
12.成品图
13.成品图
1、将橙皮屑加入面团,橙味会非常突出,若不喜欢太浓烈的口感,可改为20克橙皮蜜饯。2、每个烤箱温度不同,温度时间仅供参考。