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主料
辅料
具体步骤
1. 紫山芋煮熟去皮,趁热放糖、黄油和盐,压成泥状。
2. 将山芋泥、甜豆馅分别分成均匀的等份,甜豆馅的量是山芋的1/2。
3. 用一片保鲜膜垫在手上,取一份山芋泥压扁,上放置一份甜豆馅,隔着保鲜膜用手包成园团子。
4. 将团子整型呈立方体(可借助小模具)。
5. 淀粉加水稀释成淀粉水,将立方体的一个面沾上淀粉水,放在平底锅煎烙,使其凝固。用此方法,逐步将每个山芋立方体的每一面都煎烙凝固。
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