主料
鹌鹑蛋 ：500ｇ辅料
五香粉 ：5料酒 ：1勺
酱油 ：2勺
盐 ：2／3勺
白糖 ：1勺
茶叶 ：少许
具体步骤
1. 鹌鹑蛋500ｇ，洗净。
2. 鹌鹑蛋放入锅中，放入清水。加入少许盐，煮熟鹌鹑蛋。
3. 煮熟后的鹌鹑蛋，用冷水冲洗一下。再用铁勺在每个鹌鹑蛋上敲敲，让蛋有些裂纹，这样卤味会进入蛋内。
4. 准备茶叶和五香粉。
5. 敲好的鹌鹑蛋放入锅中，加适量的水，加2／3勺盐。
6. 加1勺料酒。
7. 2勺酱油。
8. 1勺白糖。
9. 加5ｇ五香粉。
10. 倒入茶叶少许。
11. 盖上锅盖烧开，再旋至小火煮10分钟。
12. 10分钟后。关火。鹌鹑蛋浸在卤汁里1小时。取出。（完成）
