一说起米粉，就让人想到桂林;一说起桂林米粉，就让人想到阿牛嫂桂林米粉这个连锁品牌。米粉，大概可称得上是桂林的灵魂，阿牛嫂桂林米粉在全国为普及桂林米粉，宣传桂林文化做出了巨大的贡献。下面就让我们看看阿牛嫂桂林米粉怎么样吧。
阿牛嫂桂林米粉怎么样
北方人喜欢吃面，南方人则爱嗦粉。炒粉、煮粉、肠粉、切粉，各有各的滋味，也各有各的热辣。对于一直在北方生活了十多年的人而言，最容易接受喜欢上的就是螺蛳粉、红油米粉和桂林米粉。
不同于螺丝的“臭味扑鼻”辣爽十足，桂林米粉纯粹是来自原始的材料，米香的体现。一把粉从热水中烫熟，捞粉的师傅精准迅速的将其捞出放入碗中。轻飘飘的一勺卤汁，手中的筷子游刃有余并不怠慢的夹起几片叉烧放在洁白的粉上。对了，还有那用带皮五花肉炸熟的东西，香脆却不腻味。后来，我才知道原来它叫锅烧。
一、什么是米粉?
米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。有的地方叫米线。
二、米粉的功效与作用
养胃,补血益气,聪耳,明目,健脾,和胃。
1.补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2.健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3.聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
三、阿牛嫂桂林米粉怎么样?
米粉本身淡而无味，做成美味的桂林米粉关键在卤水。店家熬制的卤水都有各自的绝招，一般每家店都不同，而且一般不将配方外传，作为商业秘密。一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了，而且吃了一回忘不了。
阿牛嫂桂林米粉怎么样呢，看到网友的评价，相信你能对阿牛嫂桂林米粉有一个相对全面的认识了，应该说阿牛嫂桂林米粉相对来说属于一种平价经济实惠的没事，非常适合大家时间比较紧张的工作餐时间来享用。大家不妨一试哦。
