核桃枣泥蛋糕是一款非常可口的甜品，在上班累了之后，在学习累了之后，在半夜失眠之时，它都是陪伴你度过时光的美好食物，甜品本来就能刺激多巴胺的分泌，让人产生愉悦感，所以在你心情不好的时候也可以试着自己制作这道甜品给自己原本就不好的心情增加一点快乐的因子。
主料
核桃 ：90枣泥 ：160
低筋面粉 ：120
辅料
小苏打 ：2植物油 ：50
蛋白 ：100
蜂蜜 ：20
红糖 ：80
具体步骤
蛋白用打蛋器打发。红糖分三次加入蛋白，打至蛋白能拉出微弯尖峰，接近干性发泡。
取1/3量蛋白霜加入到步骤4的枣泥蛋黄糊中。快速翻拌均匀。再加1/3量的蛋白霜。快速拌匀。将拌好的蛋糊倒进剩余的蛋白霜里。用刮刀迅速起底拌匀。低筋面粉+小苏打 混和均匀，筛入1/2量到枣泥蛋糊中快速拌均匀。将剩余粉料筛入。同样迅速拌匀。
盛少量蛋糊放入预先称量好的玉米油中。刮刀快速切拌，基本混匀就可以。将蛋油糊倒入到枣泥蛋糊中。基本拌匀，加入核桃碎。继续快速翻拌均匀。
将蛋糊倒入铺好油纸的模具中，用刮板将表面抹平，震模。
预热好的烤箱，170℃ 20-25分钟。牙签插入无蛋糕体带出即可。
