主料
烧竹轮 ：1/2包鱼肉 ：1
香菇 ：40公克
豆苗 ：1
红萝卜片、嫩姜片各 ：6片
葱 ：1/2支
蒜头 ：2瓣
海鲜火锅高汤粉 ：1/4小
香菇蚝油 ：1小匙
水 ：2大匙
香油 ：少许
沙拉油 ：1大匙
盐 ：1/4小匙
辅料
具体步骤
1. )所有材料洗净，烧竹轮切斜片，鱼肉切块，香菇切片，豆苗洗净摘去老叶，红萝卜及姜切片，葱切段，蒜头拍碎备用。
2. )鱼肉置于容器中，加入调味料拌匀后，起油锅以120℃油温泡熟捞起备用。
3. )锅中留少许油爆香葱段、蒜头、姜片、香菇、红萝卜片，之后再加入烧竹轮以及调味料焖煮片刻，最后加入鱼肉煮熟，用太白粉水勾薄芡，起锅前再淋上少许香油即可。
4. )另起一锅，加入沙拉油1大匙后，将豆苗放入锅中，加少许盐、高汤粉或鲜鸡粉清炒后起锅铺于盘底，再将作法材料盛盘即可。
