主料
肋排 :500生菜 :一颗
生姜 :适量
蒜头 :适量
辅料
黄酒 :1大勺(15ml)米醋 :2大勺(30ml)
白砂糖 :45
生抽 :4大勺(60ML)
清水 :5大勺(75ML)
具体步骤
1. 肋排跺成小段洗净和生姜一起放入适量冷水的锅中,大火烧开将肋排焯水后捞出沥水。
2. 锅烧热,加少许油润下锅,下蒜和肋排翻炒至变色。
3. 加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水,搅拌均匀,大火烧开,转小火,焖烧半个小时左右。
4. 焖烧过程中每隔几分钟要翻一下锅,以免粘锅底。汤汁快收干时候,关火。
5. 出锅装盘配上洗净沥水的生菜即可。