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主料
辅料
具体步骤
1. 活鲤鱼取中段,去皮,片成鱼片。姜切末。鱼片加盐巴,白胡椒粉,料酒腌制30分中,可放入保鲜袋中放入冰箱。
2. 鱼片加蛋白,淀粉上浆。温油炸至金黄。锅里倒水,加入冰糖使其融化,加入米醋,水淀粉,粘稠后加香油,盐巴,起泡后迅速下鱼片,使鱼片充分裹匀料汁,成盘,撒姜末。
烹饪技巧
如果有纯藕粉就更好了,我家超市没有卖这个的,能买到的人就用吧!
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