意大利面是用小麦做原料制成的偏硬的面食种类,其中含有丰富的蛋白质和碳水化合物,食用她有促进消化、提高免疫力、膳食平衡的功效,但是西式意大利面的吃法很多中国人无法接受,今天这道中式炒意面就将营养丰富的意大利面创新成一道中式餐品,值得推荐。
主料
鸡蛋 :2个意面 :200
包菜 :2片
辅料
盐 :1匙生姜 :2片
生抽 :适量
清水 :适量
食用油 :4勺
干辣椒 :1个
黑胡椒粉 :适量
冷开水 :适量
大葱 :5片
具体步骤
1.意面提前用清水泡好,鸡蛋两颗打开,生姜切丝,干辣椒切段,大葱切圈(没大葱可以用香葱)
2.鸡蛋打散后加一勺冷开水搅拌均匀
3.汤锅里加入水烧开放入泡好的意面
4.泡了的意面加盖煮5分钟就差不多好了
5.煮好后捞起备用
6.热锅放入4勺油,油烧热后倒入鸡蛋液
7.用筷子把鸡蛋打散,盛出
8.锅里放少量油(因为炒鸡蛋放了很多油),放入葱姜干辣椒炒香
9.放入包菜炒三分钟至变软
10.再放入炒好的鸡蛋炒匀
11.放入意面炒匀
12.加入黑胡椒粉和生抽炒匀
13.最后加入适量的盐就可以出锅了
14.来张成品,没有西式餐具,就用中式盘子了,因为是中式意面嘛??
1、如果喜欢口感软点的意面,可以提前用清水泡,泡好后又容易煮面又不硬。2、鸡蛋加点冷开水搅拌均匀,炒出来的鸡蛋口感更嫩,炒鸡蛋时多放点油,后面炒面的时候就不要再放油了,不然会油腻。3、放盐时要出锅时放。