美味煎蛋卷这道美食采用肉馅、鸡蛋、豆腐、香菇、面粉等多种食材精心制作而成,鸡蛋富含丰富的营养物质,搭配上美味的豆腐以及美味的香菇,同时在搭配上口感松软的面粉,可谓使得这道美食的营养更上一层楼,最后加入鲜嫩的瘦肉经过高温的处理,好吃极了。
主料
肉馅 :400鸡蛋 :2个
豆腐 :100
香菇 :100
面粉 :100
辅料
大葱 :适量鱼露 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.把泡发的香菇,酱,大葱切成碎末,放入肉馅中。
2.豆腐切成碎末,把水分挤出,也放入肉馅。
3.肉馅中加入盐,料酒,酱油,鱼露,香油,然后打入一个鸡蛋,往一个方向搅拌上劲。
4.把迅猛龙蛋,啊不~~是鸡蛋~~打散(具体放几个看你要做多少了..我这是放了4个的量),蛋液中加入少许面粉。
5.打好的蛋液用平底锅煎成蛋皮。
6.把搅拌好的肉馅摊入蛋皮中。
7.卷成蛋卷~~上锅蒸15分钟就可以了。
最后一步用的是蒸,因为怕上火么...当然也可以用煎的,用烤的。拍照的时候为了好看,淋的番茄酱,剩下的3条蛋卷,上桌吃的时候偶是另外做了点酸甜卤水浇在上面,也很开胃哦。