主料
鹌鹑蛋 :250五花肉 :400
辅料
糖 :适量葱 :适量
八角 :适量
油 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
桂皮 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.锅里油热,放入鹌鹑蛋
3.煎至蛋皮发黄,盛出待用.
4.五花肉洗净,放入清水焯一下捞出,切小方块.
5.锅里油热,放入五花肉
6.加糖,老抽,煸炒上色
7.放入适量清水,料酒
8.加姜,葱,八角,桂皮,
9.大火煮开,小火30分钟,关火.
10.取砂锅,放入五花肉
11.放入鹌鹑蛋,搅拌一下,
12.中火煮开,小火10--20分钟
13.加适量盐,中火收汁.
14.撒些葱花即可.
1.鹌鹑蛋要煎炸至外表发黄再煮不容易碎.2.我用的是熟的鹌鹑蛋.