主料
绿豆 :500辅料
芝麻油 :70植物油 :适量
蜂蜜 :80
白糖 :120
具体步骤
1.绿豆用清水浸泡一个晚上。
2.用手搓去绿豆皮,用清水漂净,这个过程要反复几次。
3.把绿豆仁放入大盘,隔水蒸熟,这个时间是25分钟左右.500克分做2盘蒸.
4.把晾凉的熟绿豆仁放入搅拌机,
5.搅拌成泥,
6.这是绿豆泥。
7.锅里放入70克左右的芝麻油,
8.放入绿豆泥,小火煸炒,再分做2次加入植物油煸炒
9.放入冰糖煸炒,
10.放入蜂蜜煸匀,盛出,晾凉。
11.取40克绿豆泥,搓成圆子,
12.用月饼模压一下即成绿豆糕。放入冰箱冷藏保存,在一星期内吃完。
1.蒸好的绿豆仁用勺子碾碎也可以。如果用搅拌机搅拌,绿豆仁要保持干燥,如果带水就不大好搅拌,2.糖与油的量自己把握,不喜欢太甜的,糖要少放些。3.多放些蜂蜜,比较好成型。4.如果是做月饼馅,麻油可以不放或者少放。