主料
白面 :300猪肉馅 :300
辅料
葱 :适量油 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
酵母 :5
淀粉 :适量
具体步骤
1.用温水把酵母调匀,放到白面中,和成面团。
2.放到密封容器中自然发酵。
3.葱切碎。
4.调制酱汁。适量水,盐,酱油,花椒面。
5.1小时左右,发酵好了揉一揉排气,再进行二次醒发。
6.肉馅放到锅中翻炒。
7.炒熟后放入调好的汁,关火。
8.放葱花拌匀。
9.汤汁若过多,放适量淀粉。
10.馅拌好了。
11.把二次醒发的面,戳成条。
12.切成包子剂子。
13.擀包子皮。
14.包入馅。
15.包好了。
16.放到面板上再醒发10分左右。
17.放入蒸锅蒸15分左右。
18.出锅了。
包子蒸好后,不要立即取出,关火,在锅中放5分,包子不会瘪。