主料
苦瓜 :250辅料
蒜 :适量白醋 :适量
姜 :适量
油 :适量
味精 :少许
糖 :少许
盐 :适量
具体步骤
1.将苦瓜洗净,用淡盐水浸泡十分钟左右
2.蒜姜拍扁,切粒儿,备用
3.将苦瓜一切为二,用筷子将中间是瓤掏空
4.切片,备用
5.小火干锅,将锅预热,倒入食用油
6.加盐、糖、白醋,蒜、姜粒,中火翻炒,少弄点水,溜一下锅,盖盖,约一分钟,开锅盖,撒上几片鲜红椒,翻炒两下,提味增色。关火,撒点味精
7.装盘,上桌
1、苦瓜,味甘苦,所以搁点醋和糖,可以提味2、鲜红椒入锅不要炒久了,否则既不脆也不好看