主料
黄瓜 :500辅料
盐 :适量大蒜 :适量
白酒 :适量
桂皮 :适量
香叶 :适量
酱油 :适量
生姜 :适量
红辣椒 :适量
八角 :适量
具体步骤
黄瓜洗净晾干表面水分,切成长段再切成四片撒入精盐拌匀
.黄瓜盛入干净容器压上重物3小时,让黄瓜里的水分渗出。
酱油里放入八角、桂皮、香叶烧开后晾凉。生姜蒜瓣切大片、红尖椒洗净后用刀顺向切口。
把黄瓜压好的黄瓜条放入玻璃瓶或干净容器里,放入生姜片、蒜片,红椒,倒入晾凉的酱油汤汁
.倒入适量的高度白酒,防止霉变的同时可提升腌黄瓜的口感。
把玻璃瓶密封后放入冰箱,酱至一天后即可取出食用