主料
鸡胸肉 :6块香菜 :1小把
辅料
精制橄榄油 :120毫升大蒜 :1瓣
略甜的雪利酒 :4汤匙
麻油 :1汤匙
糖 :1汤匙
泰式甜椒酱 :1汤匙
具体步骤
1. 预热烤架。鸡肉切成2—3厘米见方的肉丁,放入中号搅拌碗待用。
2. 切20克香菜末;大蒜去皮拍碎。
3. 香菜、大蒜、橄榄油、辣椒酱、麻油、雪利酒、糖与鸡肉拌匀,腌5—10分钟。
4. 把鸡肉串在4—6根金属串肉签上,放在烤架上烤5—6分钟,直至鸡肉熟透。与此同时,把腌汁放在小煮锅里,用中火加热至腌汁减少并变稠。
5. 将烤鸡串排放在加过热的上菜盘里,浇上酱汁,用辣椒、橘瓣形莱姆块和香菜点缀后上桌。