这是头一次做这道菜,应该说是炖菜——酸甜番茄煮牛腩。番茄味道酸酸甜甜的,生番茄我也特别喜欢吃。这次用的罐装番茄丁,如果菜市场番茄新鲜的话也可以买生番茄,不影响。炖的时间长了点,牛腩煮的很烂,特别有嚼劲,咬在嘴巴里很美味,棒棒哒!
主料
番茄 :一罐辅料
洋葱 :半颗姜 :适量
蒜 :适量
葱 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
白糖 :适量
黑胡椒 :适量
具体步骤
今天买的牛腩不是很好,其实做炖牛腩,这个牛腩一定要带筋,我觉得这样比较嫩。把牛腩洗干净,切成块,之后将牛腩先放到冷水里煮,直至开锅出了血沫,之后把牛腩捞出备用。
下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折
切成菱型块
将蛋清和淀粉混合
将蛋片沾上蛋清淀粉液,下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。
油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。
大概炖了一个小时,我把剩下的番茄丁也全部放入了砂锅里。