辣味海杂鱼，这道菜主要是采用各种鱼类制作而成，这道菜主要的的特色就是香辣，原本的小鱼都是拿来熬制汤的，但是拿来做香辣鱼味道也还是不错的，虽然是香辣味，但是还是难以掩饰一股地道海鲜的美味，香味直接刺激到味觉，口感麻辣，很是喜爱。
主料
海杂鱼 ：1000辅料
油 ：适量盐 ：适量
一品香酱油 ：40
料酒 ：10
耗油 ：5
姜 ：15
蒜 ：5
八角 ：适量
干辣椒 ：适量
郫县豆瓣酱 ：25
白糖 ：适量
具体步骤
1.将杂鱼去鳃去除内脏，洗净。
2.准备好所需的配料。
3.锅中倒油烧热，下入葱姜蒜、八角和干辣椒段炝锅。
4.下入郫县豆瓣小火煸出红油。
5.加入适量的水。
6.加入酱油、料酒和蚝油。
7.加入盐和白糖，大火烧开。
8.将杂鱼码入锅中。
9.大火烧开后改小火炖20分钟至半小时。
10.大火将汤汁收至浓稠，撒入葱花即可。
1.一定要保证鱼的新鲜度。2.如果不能吃辣可以适当减少干辣椒和郫县豆瓣的量。
