主料
奶油奶酪 ：250淡奶油 ：125
蛋黄 ：3个
白砂糖 ：75
低筋面粉 ：30
辅料
柠檬汁 ：3朗姆酒 ：5
黄油 ：40
玛丽消化饼干 ：80
具体步骤
1. 黄油隔水软化成液态
2. 玛丽消化饼干打碎
3. 黄油和饼干碎充分搅拌混合，压入模底压平压紧放冰箱冷藏备用
4. 乳酪软化之后加入砂糖，搅拌顺滑无颗粒状态
5. 分离好3个蛋黄
6. 蛋黄分次分个加入乳酪中，每加一个都搅拌均匀
7. 搅拌好的蛋黄乳酪糊
8. 依次加入柠檬汁，淡奶油，朗姆酒和低筋粉搅拌均匀
9. 倒入铺有饼干底的模具中，轻轻震几次震出气泡，包上铝纸放入有热水的烤盘中进预热好的烤箱，上160.下155中下层烤一个小时
10. 烤至表面金黄出炉了，放进冰箱冷藏4个小时脱模切块食用，脱模可以借助电吹风，切块记得用热刀
依旧是六寸的活底圆模，包上铝纸，水浴法烤制
