主料
鸡蛋液 :20高粉 :280
白糖 :40
水 :160
辅料
盐 :1/2小勺酵母 :1小勺
具体步骤
1.所有的材料以先液体后固体的方式投入面包机揉至完成阶段,然后进行基础发酵
2.取了发酵完成的面团,沾少许手粉把面团平均分割成12份
3.分好的面团排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟左右
4.包上紫薯馅,收口成圆形
5.整形好的小面包放入模具中
6.在面团的一边放上紫薯馅,另一边用刮板切成如图形状,从包馅的一端卷起就是毛毛虫
7.所有做好的面包坯放入烤箱进行二次发酵
8.发酵好的面包表面刷上全蛋液
9.烤箱中层180度15分钟
毛毛虫的形状很可爱,如果和我一样是在硅胶板上操作,切的时候一定不要用金属刀或陶瓷刀!