主料
扇贝 :15个辅料
粉丝 :适量蒜 :8颗
色拉油 :适量
蚝油 :2勺
葱 :适量
生抽 :适量
料酒 :半勺
具体步骤
1.扇贝15只,洗净。
2.粉丝用温水侵泡至变软。
3.蒜切碎均分为两份备用。
4.将洗净的扇贝壳肉分开。
5.热锅冷油,将一半切好的蒜放入油锅中翻炒至变为金黄色。
6.将炒好的蒜和之前的一半蒜混合搅拌。
7.向搅拌好的蒜内加入适量生抽和半勺料酒,两勺蚝油,拌匀作蒜蓉酱。
8.将烤盘内垫入锡箔纸,放入扇贝壳。并在扇贝壳里依次放入粉丝、蒜蓉酱,扇贝肉,蒜蓉酱。
9.此时扇贝壳里的东西全部加入放好。烤盘面上同样附一层锡箔纸。烤箱预热。上下火180度10分钟。
10.烤十分钟后去掉表层的锡箔纸,再以同样的温度烤2分钟。
11.在扇贝上放上葱花,将烧热的油淋在上面即可。
炒蒜蓉时候不能炒的太过,蒜会变苦。烤箱烤出来的扇贝要比蒸的扇贝香很多。最后烤的那两分钟是为了去掉扇贝肉表面的水分,也可以不用。