主料
低粉 :66鸡蛋 :4个
糖粉 :95
牛奶 :40
食用油 :40
辅料
具体步骤
1. 将蛋白蛋黄分开,蛋黄打散,加糖打至融,然后加入牛奶油,打到乳化状态,如图
2. 低粉过筛,加入蛋黄里,千万不要划圈圈,要十字划法或者炒菜那样,不然面粉会起筋
3. 蛋白加糖打发,打到硬性
4. 蛋白要打成这样子哈,然后三次加入蛋黄那盆
5. 还是划十字哈
6. 搅拌好后倒去模具里,震下,把空气震出
7. 送去烤箱,上下火,60-70分钟 150℃ 最好根据自己自己的烤箱定哈(^_^)我家的是长帝
8. 蛋糕出炉先震下在反扣,防止回缩
9. 成品
10. 爷爷生日,上了点奶油,我的奶油技术不好,没办法,(≧▽≦)但愿你们喜欢,*^_^*