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主料
辅料
具体步骤
1. 苦瓜洗净,一切两半,刮去内瓤,然后切片。两三瓣蒜,切片。
2. 锅中放少许油,加热后放入蒜片炒香,然后放入苦瓜片翻炒。
3. 翻炒至苦瓜变色,新绿色味道还苦些,加入耗油再多翻炒一会儿,放入盐味精即可必火。
烹饪技巧
把苦瓜的瓤多刮去一些可以减少苦味。这道菜不用炒很久,苦瓜新绿色时,口感味道更好。
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