主料
中筋面粉 :200温水 :120
猪油 :30
黑芝麻汤圆馅 :210
白芝麻 :适量
辅料
具体步骤
1. 中筋面粉、温水、猪油与中筋面粉、猪油的材料各自混合揉成团,盖上保鲜膜醒20分钟。
2. 黑芝麻汤圆馅分为35克每个,用手搓圆盖保鲜膜备用。
3. 醒好的中筋面粉、温水、猪油分为50克每个,中筋面粉、猪油分为30克每个,分别搓圆。
4. 取一份中筋面粉、温水、猪油用手掌压扁,包住中筋面粉、猪油,捏紧收口后,收口面朝上,光滑面向下,压扁,擀呈牛舌状,从上向下卷起。
5. 转向90度,光滑面还是向下,擀开呈牛舌状,再卷起。
6. 将卷好的面团压扁,擀呈圆形,包入黑芝麻馅,收口。
7. 饼的一面刷少量水,沾上白芝麻,放提前预热好的烤箱,190度,烤20分钟。