主料
土豆 :半斤红烧肉 :1斤
辅料
生姜 :适量葱 :少许
桂皮 :少许
香叶 :2片
青辣椒 :1个
八角 :2个
干红辣椒 :2个
具体步骤
1.五花肉切成方块
2.2.锅内烧开水,把切好的五花肉焯一下,待肉变颜色,捞起备用
3.3.锅内倒油,把焯好的五花肉倒入煸炒,肉微黄倒出。
4.4.锅内留少许有,放入4块冰糖,用小火炒至棕红色,把煸炒好的五花肉倒入糖色中翻炒上色
5.5.加入老抽,料酒翻炒均匀
6.6.加开水,淹过肉,加生姜,葱段,八角,桂皮,香叶,干红辣椒,大火烧开,转小火炖30分钟
7.大概15分钟时再加一次开水,水淹过肉。半个小时到红烧肉就做好了。
8.8.土豆切成滚刀块,加盐腌10分钟。
9.9.把淹好的土豆加入红烧肉中炖15分钟,土豆软糯,再加入青辣椒翻炒2-3分钟,完成