主料
高筋面粉 :200辅料
牛奶 :115鸡蛋液 :20
盐 :2
蜂蜜 :20
蓝莓果酱 :适量
黄油 :18
酵母 :3
具体步骤
1.把除黄油和果酱外的所有原料放入面包机揉成面团,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2.发酵至2.5倍大时取出排气揉匀
3.分成四份,揉圆松驰15分钟
4.将面团擀成椭圆形
5.抹上蓝莓果酱
6.压薄底边,卷起
7.将面坯收口朝下放入入烤盘
8.将烤盘放进烤箱,烤箱里放进一小碗温水,关上烤箱门,发酵至2倍大
9.在面包表面刷一层蛋液
10.撒上杏仁片
11.烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟
烘烤的温度要根据自家烤箱的温度调节,烤至变色金黄就可以了。