主料
红辣椒 :10斤辅料
姜 :6两蒜 :1.5斤
金黄酱 :6袋
白糖 :1斤
盐 :根据个人口味添加
醋 :1.2斤
具体步骤
1.辣椒十斤,洗净沥干水分。
2.准备配料。
3.辣椒切成圈,放入搅馅机。
4.搅碎备用。
5.姜去皮,切成丝放入搅馅机搅碎。
6.蒜去皮后放入搅馅机搅碎,
7.姜蒜碎放入辣椒碎中拌匀,倒入锅中。放入醋,金黄酱,糖,盐煮沸。开锅后,边煮边搅拌,防止沾锅。
8.晾凉即可食用,盛罐,最好是玻璃或陶瓷的,冷藏保存!
辣椒酱煮沸后改小火边煮边搅动,以免糊锅。