甘梅薯条是以地瓜为主要食材加入梅粉制成的一种著名油炸食品,虽然它的制作工艺很简单,但是它的味道却很美,因此在台湾地区是很受欢迎的休闲食品。甘梅薯条的成品颜色金黄,吃起来外酥脆里软棉细致,能吃到土生土长的地瓜的原汁原味,醇香留嘴,再加梅粉的调,更是一绝。
主料
红薯 :1粒辅料
玉米粉 :1汤匙酸梅粉 :1茶匙
具体步骤
1.红薯去皮切成像薯条般的小条状。
2.加入适量的玉米粉。(以上滴供参考,自己适量滴放哈)
3.让红薯条薄薄,均匀滴裹上一层就行了。
4. 丢一小段红薯进热油中,马上浮起在油面上的油温即可。
5.轻轻倒入红薯条,转中火。先不要马上去翻动它,让它静炸半分钟。
6.翻动下红薯条,让它炸至表面金黄时捞起。
7.待油温再度升高时,再放下复炸一次捞起,控干油份。
8.倒放在厨房纸上吸干油粉。
9.放盘,洒下适量的酸梅粉,拌匀。
10.这就是外皮酥脆,有点酸,而里面侧是甜甜软软滴新吃法【黄金薯】,有些朋友叫它着【甘梅薯条】
玉米粉不要放太多了,薄薄一层即可。酸梅粉自己斟酌滴放,太多了就会很酸咯,适量滴放即可。