主料
全蛋 :5个低筋面粉 :100
细砂糖 :100
牛奶 :80毫升
植物油 :80毫升
盐 :0.25小匙
辅料
具体步骤
1. 全蛋分开蛋清和蛋黄
2. 蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器打至浓稠分3次加入植物油,搅打均匀再加入下一次把牛奶一次性加入,搅拌均匀
3. 低粉和盐过筛加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀
4. 剩余的80g细砂糖分3次加入蛋白中,用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡
5. 取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀,在反倒入2/3的蛋白糊中,充分拌匀成蛋糕糊
6. 烤盘底部垫上油纸/锡纸,把拌好的蛋糕糊倒入烤,把烤盘在台面上磕几下以去除大个气泡,然后蛋糕糊静置2-3分钟
7. 放入烤箱。烤箱预热175度,烤箱中层25分钟左右
8. 烤盘取出,凉几分钟。用塑料刮板在蛋糕四周划一圈,脱模,蛋糕表皮朝上,放到烤网上散热后即可。
1,烤盘底部垫上油纸/锡纸,只放在底部。2,可以根据自己的喜好,抹上果酱等。