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主料
辅料
具体步骤
1. 鲫鱼洗净,肚子黑膜撕干净,沥干水
2. 姜切片,葱白切下,其余切葱花,蒜头拍碎
3. 热锅,用姜片擦一下锅,锅热加油,油七分热,中小火放鱼,两面煎至发黄,放料酒,加水
4. 大火煮开,鱼汤发白后转中火
5. 鸡蛋加料酒、白胡椒粉、少许盐打匀
6. 15分钟后,转大火,把鸡蛋倒入鱼汤中,滴一滴醋,加盐,少许味精
7. 出锅前撒上葱花
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