鸡肉炒土豆的做法，炒制的土豆不同于炖煮的软糯更多的保留了一定的口感，而且吸收了鸡肉的鲜甜，搭配起来十分下饭，因此这虽然是一道家常菜，但却可以名副其实的作为一道招待亲朋好友的佳肴，上得了厅堂，却十分容易上手，这是一道值得一做的美食。
主料
鸡肉 ：800土豆 ：100
辅料
盐 ：适量酱油 ：适量
姜 ：适量
蒜 ： 适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.鸡肉小半个斩成大块再洗净血水
2.土豆一个切成大丁，用水写去表面的淀粉
3.另准备葱姜蒜适量（我没放葱，家里没有了）八角、桂皮少量
4.热锅内放少许油，先把鸡块放进去炒到出油，表面变黄
5.放入准备的香料
6.炒出香味后，加放土豆丁
7.炒到土豆受热表面熟后加放酱油和料酒，迅速拌匀
8.然后放入一杯水，调入盐，要少放点，因为放了较多酱油，为了增香我还放了一点五香粉，盖上盖闷到肉烂豆熟
