虾仁香菇打卤面,主要是由虾仁,香菇,木耳,鲜面条等食材制作而成的卤面。首先准备今天的主角,虾仁,香菇黄花菜,木耳,瘦肉。锅中倒油,将大料姜葱与瘦肉一起炒香,然后放入生抽调味,再放入香菇,木耳,黄花菜,鸡蛋液虾仁,用大火煮成一锅浓汤,最后把浓汤淋在面上,用筷子拌着吃即可
主料
鲜虾 :60g鲜肉 :50g
香菇 :7朵
木耳 :50g
黄花菜 :适量
鸡蛋 :个
鲜面条 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
大料 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
淀粉 :适量
详细步骤:
第一步
准备食材
第二步
鲜虾去虾壳虾线,再用水洗干净
第三步
香菇切片,肉切丝
第四步
锅中倒油,放入大料炒香
第五步
葱切碎,姜切片,然后与肉丝放入锅中,肉丝大火炒至变色
第六步
倒入适量生抽
第七步
再放入木耳,黄花菜,香菇,翻炒均匀
第八步
加入水,大火煮开
第九步
把虾仁放进去
第十步
淀粉水调好,然后倒入锅中
第十一步
将鸡蛋打进碗里,打散,然后倒入锅中,
第十二步
转至中火,加入盐
第十三步
加入鸡精,搅拌均匀
第十四步
面条放入沸水中烫30秒,然后装入碗里,再将煮好的卤菜淋在面上即可
烹饪技巧:
面不要烫太久,影响口感