主料
猪绞肉 :150公克洋葱 :10公克
荸荠 :10公克
姜 :10公克
白饭 :1碗
盐 :1/2小匙
酱油 :1小匙
米酒 :1大匙
胡椒粉 :少许
香油 :1/2小匙
太白粉 :1大匙
辅料
1. 白饭盛入大碗中,备用。
2. 洋葱、荸荠切细丁,姜切末,再与猪绞肉、所有调味料一起拌匀,用力摔打使增加黏性与Q度,再腌渍约10分钟,备用。
3. 将作法2分成二份、压成饼状,再用双手互相抛打出空气,即为汉堡肉排,备用。
4. 热锅,加入适量沙拉油,放入作法3的汉堡肉排,以小火慢慢煎至双面呈金黄熟透即可取出,盛放在作法1的白饭上即可。