月饼馅料有很多种,莲蓉的、绿豆的、红枣的,今天给大家介绍一道最基础的月饼馅料,就是五仁月饼馅料,五仁味的是最简单也是最普遍的制作工序最少的,可以做好以后在中秋那天家人一起制作月饼时使用,五仁味的好吃有嚼劲,里面有五仁的香味,很大众化。
主料
普通面粉 :250绵白糖 :220
辅料
色拉油 :135蜜枣 :35
熟黑白芝麻 :35
花生仁 :50
杏仁 :40
南瓜子仁 :35
葵花籽仁 :35
桂花酱 :50
清水 :适量
具体步骤
1.面粉放炒锅里。
2.用小火把面粉炒熟,放凉备用。
3.花生仁和杏仁到锅里炒熟,放凉后,搓掉花生仁的皮。
4.把花生仁和杏仁放塑料袋里,用擀面杖压碎。
5.南瓜人和葵花籽仁也炒熟放凉备用。
6.白糖放熟面粉里。
7.糖和熟面拌匀。
8.放入蜜枣碎、五仁和桂花酱。
9.再倒入色拉油。
10.先用勺子把所有原料混合起来。
11.再用手仔细把料拌匀,拌的过程中,用水调节馅料的软硬度。
12.将调好的馅料捏成大小均匀的圆球,就可以用来做月饼了。