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主料
辅料
具体步骤
1.将五花肉汆水煮一下。
2.将猪皮一面抹上老抽和白糖调的汁,晾干。
3.放适量植物油在锅里,将猪皮一面下锅煎一会。煎至颜色变深。
4.煎好的五花肉放凉后,切片,不宜太薄。并排整齐
5.将排列整齐的片状五花肉倒置放在盆里。猪皮面朝下。
6.撒上咸菜
7.最后在浇上渭水(蒜末,姜末和高汤,还有盐一起调制的)。上锅蒸,1.5个小时就可以出锅了。
烹饪技巧
无
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